Hola amigos......este plato que os presento me lo prepare para almorzar el domingo. Aprovechando que ya ha empezado a aparecer los esparragos trigeros silvestres, puesme fui al campo a recoger algunos y me puse manos a la obra con ellos y con alguna cosita mas que tenia por la nevera, y el resultado es lo que os presento.
INGREDIENTES:
-Un puñado de esparragos trigeros.
-Ajos tiernos
-Gambas peladas
-2 huevos
-Sal
-Aceite de oliva
Manos a la obra.........cogemos los esparragos, los lavamos y los troceamos, hacemos la misma operacion con los ajos tiernos y si las gambas las tenemos con la cascara, como en este caso las pelamos.
Ahora que lo tenemos todo a punto, cogemos una sarten y la ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Metemos los esparragos y los ajos, un pellizco de sal y los freimos a fuego suave.
Cuando lo tengamos a punto añadimos las gambas y seguimos friendo un par de minutos
Y ya rompemos los huevos dentro de la sarten y lo vamos removiendo hasta que cuaje un poco el huevo, sin dejarlo que se haga mucho, asi quedara mas meloso........y al plato. Buen provecho
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